치즈 케익 전문점처럼 만들기

 

필요한 재료들

 

그레함 크레크 작게 부순것 - 1컵

크림치즈  - 3 파운드 (실온 - 사용 2 시간 전에 냉장고에서 꺼내놓는다)

설탕 - 1 1/4컵

레몬쥬스 - 5 테이블스푼

레몬 껍질 갈은것 약간 (없어도 무방)

바닐라  - 1.5 티스푼

계란 - 6 개 (실온)

뜨거운물

 

 

치즈크림 (3파운드) 동그란 은박지에 3개 만들수 있다. 

유효기간이 한참되기에 1/3 씩 사용해 하나씩 만들어 먹어도 되나,

난 주로 만들때 3개 만들어 친구들에게 인심쓴다  

 

그레함 크레커 박스에 3봉지 낱개포장되어 있는데,

한봉지로 치즈케익 두개 만들수 있다.  

 

만드는 방법

 

1. 오븐온도 화씨 325도로 예열  (섭씨 - 162.8도)

 

2. 전기믹서에 크림치즈를 넣어 부드럽게 한뒤, 설탕, 레몬쥬스, 바닐라 순서로 넣고 저은뒤

    한번에 계란 하나씩 넣어서 잘 저어준다.

 

 3. 전기믹서가 돌아가는 동안 그레함 크레커를 잘게 부순뒤, 케익용기 밑에 깐다 - 손바닥이나 컵으로    

     다져준다.

    

3.  케익용기에 2번을 조심스럽게 붓는다 (1컵용 계량컵을 이용해 조금씩 붓는다). 

 

4.   베이킹 팬에 케익용기를 얹고 베이킹 팬에 뜨거운 물을 부어서 오븐에 넣어 1시간 30분동안 굽는다.

 

5.   케익을 식혀 냉장고에 넣어서 4시간 뒤에 먹는다.

 

 

이런 믹스기가 없으면 치즈케익 만들기 어려울것 같다. 

 

 

 

 

베이킹 팬에 뜨거운 물을 부어주면 케익바닥이 눟지 않고, 케익 전체가 천천히 익는다

 

완성!

 

치즈케익을 먹기전에 휘핑크림을 위에 탑핑해 먹을수도 있고,

오리오를 잘게 부수어서 탑핑을 해도 된다.

 

 

치즈 케익좋아하는 사람은 모두 맛있다고 한다. (울 남편만 제외하고)

남편은 치즈케익외 어떤 케익도 먹지 않는데, 내가 오리지널 레스피에서 설탕을 1/3 적게 넣고 만드는데,

귀신처럼 알고는 먹지 않는다.  그래도 난 설탕을 추가시키지않는다.  

남편은 다이어트가 필요하기에 남편생일때만 설탕을 추가해 만들어준다.

 

  

2011. 1. 16. (일) 경란